Top 6 thực phẩm lên men nâng cao sức khỏe đường ruột

Thực phẩm lên men là nhóm thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn có lợi được hình thành trong quá trình lên men tự nhiên. Các loại như sữa chua, kim chi, dưa cải muối… khi sử dụng đúng cách có thể hỗ trợ cải thiện hệ vi sinh đường ruột hoạt động hiệu quả. Giúp cải thiện tình trạng đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa và nâng cao khả năng hấp thu dưỡng chất. Đây là lựa chọn phù hợp cho những người muốn duy trì sức khỏe đường ruột, đặc biệt trong bối cảnh dễ bị rối loạn tiêu hóa do ăn uống thất thường, stress hoặc dùng thuốc kéo dài.

• Mụn lưng dai dẳng: Vì sao khó điều trị dứt điểm?
• Tại sao hội chứng ruột kích thích phổ biến ở phụ nữ hơn?
• Mất bao lâu để khỏi rối loạn tiêu hóa? Bí quyết phục hồi nhanh chóng

Bài viết này có sự tham gia của cố vấn chuyên môn PGS.TS.BS.TTUT Nguyễn Quang Duật từ Công ty Dược phẩm Tuệ Tĩnh, người có kinh nghiệm và kiến thức sâu rộng trong lĩnh vực tiêu hóa sẽ giúp bạn tìm ra đâu là thực phẩm lên men cho đường ruột khỏe mạnh của bạn.

Top 6 thực phẩm lên men tốt cho hệ tiêu hóa

Đậu nành Tempeh

Tempeh được lên men từ đậu nành, đã trở thành một trong những lựa chọn thực phẩm được ưa chuộng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Không chỉ đơn giản là một món ăn ngon, tempeh còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng bất ngờ. Với hàm lượng protein cao (khoảng 19g protein trong 100g tempeh) và chứa nhiều amino acid thiết yếu, tempeh đã chứng minh được tiềm năng trong việc cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường, bệnh tim mạch.

Không chỉ đơn thuần cung cấp protein mà còn giúp cải thiện chất lượng và mật độ các chủng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, đặc biệt là Bifidobacterium và Lactobacillus. Những lợi khuẩn này đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Hơn nữa, trong tempeh còn chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Sữa chua

Sữa chua không chỉ là một món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn được công nhận là một siêu thực phẩm với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo báo cáo của Liên đoàn Sữa Quốc tế (IDFA), trong mỗi gram sữa chua chứa hơn 100 triệu lợi khuẩn probiotic. Đặc biệt cho những người gặp khó khăn trong việc dung nạp lactose từ sữa thì sữa chua là một lựa chọn tuyệt vời cho hệ thống tiêu hóa cải thiện.

Tạp chí Nutrition Reviews vào năm 2021 đã chỉ ra rằng tiêu thụ sữa chua có mối liên hệ mật thiết với việc giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và nhiều bệnh lý mạn tính khác. Những lợi khuẩn trong sữa chua không chỉ giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột mà còn có khả năng tăng cường hệ miễn dịch.

Miso

Miso, một sản phẩm lên men độc đáo kết hợp từ đậu nành, muối và koji mang lại hương vị đặc trưng cho các món ăn Nhật Bản. Miso giúp tối ưu hóa quá trình sản xuất vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và chống viêm nhờ vào hoạt chất isoflavone có trong đậu nành. Nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ miso thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến đường tiêu hóa, bao gồm ung thư đại trực tràng.

Một điểm mạnh khác của miso là khả năng cung cấp các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm và mangan cùng với các vitamin nhóm B. Điều này không chỉ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa mà còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể. Với sự đa dạng trong cách chế biến, từ súp đến gia vị cho các món ăn khác, miso là cũng sẽ là lựa chọn lý tưởng để cải thiện sức khỏe đường ruột.

Thực phẩm lên men: Kefir

Kefir được biết đến với khả năng củng cố sức khỏe đường ruột nhờ vào lượng calcium và lợi khuẩn dồi dào. Sự khác biệt giữa kefir và sữa chua chính là kefir chứa một loạt các chủng lợi khuẩn phong phú hơn, bao gồm cả nấm men, giúp tăng cường sự đa dạng của vi sinh vật tốt trong đường ruột.

Kefir chứa nhiều probiotic, giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột từ đó hỗ trợ quá trình tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, kefir cũng chứa nhiều vitamin B, vitamin K2 và các khoáng chất thiết yếu như magie và phospho, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Một số nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ kefir không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh lý mạn tính, như bệnh tiểu đường type 2 và bệnh tim mạch.

Kim chi cải thảo

Kim chi không chỉ đơn thuần là một món ăn lên men phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc mà còn là một kho tàng dinh dưỡng cho sức khỏe. Với quy trình lên men tự nhiên, kim chi chứa lượng lớn lợi khuẩn, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột một cách đáng kể và củng cố hàng rào bảo vệ, ngăn chặn các tác nhân có hại xâm nhập.

Ngoài ra, trong kim chi chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin A, C và K, cùng với các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như flavonoid và carotenoid giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa viêm nhiễm.

Một số loại cheese (phô mai)

Mặc dù hầu hết các loại phô mai đều được lên men, không phải tất cả đều chứa probiotics (men vi sinh). Do đó, việc lựa chọn đúng loại phô mai là rất quan trọng. Một số loại phô mai như Gouda, mozzarella và cheddar đều chứa nhiều vi khuẩn có lợi giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.

Phô mai không chỉ là nguồn protein dồi dào mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như canxi, vitamin B12, P và selen.

Các nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ phô mai một cách hợp lý có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và loãng xương. Hơn nữa, phô mai còn có khả năng làm giảm viêm trong cơ thể, nhờ vào các axit béo và protein có trong sản phẩm. Với sự đa dạng trong cách chế biến, phô mai có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, từ salad đến các món chính mang lại hương vị phong phú và dinh dưỡng cho bữa ăn.

Việc bổ sung kim chi vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn đóng góp vào sức khỏe tổng thể. Bạn có thể dễ dàng chế biến kim chi thành nhiều món ăn khác nhau, từ món canh đến món xào, tạo nên sự phong phú cho bữa ăn.

Cùng PGS.TTUT Nguyễn Quang Duật Chia sẻ về sản phẩm IBS Tuệ Tĩnh

Duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và một lối sống năng động là rất quan trọng, nhưng đôi khi những biện pháp này chưa đủ để cải thiện sức khỏe đường ruột. Sản phẩm IBS Tuệ Tĩnh, được phát triển bởi Công ty Dược phẩm Tuệ Tĩnh, chính là một lựa chọn đáng tin cậy giúp cải thiện hiệu quả các triệu chứng rối loạn tiêu hóa. Với khả năng giảm thiểu tình trạng đau bụng, đầy hơi, khó tiêu và tình trạng đi ngoài thất thường do viêm đại tràng, sản phẩm này mang lại sự nhẹ nhõm cho người sử dụng.

Được chiết xuất từ những loại thảo dược thiên nhiên quý giá, IBS Tuệ Tĩnh không chỉ giúp làm dịu những triệu chứng khó chịu mà còn đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe. Thành phần hoàn toàn tự nhiên của sản phẩm giúp bạn yên tâm trong suốt quá trình sử dụng, mà không lo lắng về tác dụng phụ hay sự phụ thuộc vào sản phẩm.

Bài viết này đã giới thiệu đến bạn top 6 loại thực phẩm lên men tuyệt vời, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột. Hy vọng rằng những gợi ý này sẽ hỗ trợ bạn trong việc xây dựng hàng rào miễn dịch cho đường ruột, từ đó nâng cao sức khỏe tổng thể một cách hiệu quả nhất.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm thông tin hoặc cần tư vấn chi tiết, đừng ngần ngại gọi ngay đến hotline tư vấn miễn phí: 1800 2295.